Determinar la receta de enchiladas verdes es un desafío, pues cada familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, la tradicional requiere chiles jalapeños asados y adobos verdes hechos con hierbabuena, tomate verde, cebolla morada, ajos y polvos de comino . Después , las tortillas tortillas son envueltas con queso